課程編號：YT095DS(新課程)
課程模式：全日制
訓練時數：22天全日+ 14天半日 (每週5天或6天) 共232小時
上課地點：屯門澤豐 / 牛頭角
上課時間：9:00am-6:00pm (全日) / 9:00am-1:00pm 或 2:00pm-6:00pm (半日)
課程教學：課堂教授、示範及實習
資歷級別： -
備註：此為「特別・愛增值」計劃的全日制「職業技能」課程，畢業學員可有就業跟進服務(一般為3個月)；另在此跟進期內可選擇修讀其他「特別・愛增值」計劃的全日制「職業技能」課程代替就業。
i. 中三學歷程度；或小六學歷程度及兩年或以上工作經(申請人如未達小六學歷程度者，按面試表現決定取錄與否)
ii. 或符合「特別‧愛增值計劃」計劃申請資格人仕
‧包餅業行業運作
‧烘焙用具基本操作
‧食物安全與衛生
‧發酵原理
‧常用原材料的使用
‧採購及貯存步驟
‧麵包烘焙製作
‧特色烘焙製作(包括：蛋糕、撻類及曲奇等)
‧基本急救常識
‧個人素養及求職技巧
津貼金額：學員完成課程及出席率達80%，學員每月最高津貼額為$5,800
詳細津貼金額：可參考ERB培訓局「特別‧愛增值」計劃網站
